Método de ventilación de alimentos enlatados con tapa de fácil apertura

Método de ventilación de alimentos enlatados con tapa de fácil apertura:

1. Método de escape de calefacción

(1) Cuando el contenido se caliente a una temperatura determinada, llene las latas mientras estén calientes y ciérrelas inmediatamente.

(2) Después de llenar la lata con el contenido, se agrega la solución de azúcar y la mezcla se calienta a través de la caja de escape hasta que la temperatura central de la lata cumpla con los requisitos y se sella inmediatamente.

La temperatura y el tiempo de los gases de escape son anormales según las diferentes variedades, tipos de tanques y la temperatura del líquido de azúcar inyectado en el tanque. Generalmente, la temperatura de la caja de escape es de 82 a 96 grados y el tiempo es de 7 a 20 minutos, sujeto al requisito de la temperatura central en el tanque antes del sellado.

Cuanto mayor sea la temperatura del gas de escape calentado y mayor sea el tiempo, más aire se elimina de la lata y la combinación de alimentos, y mayor será el vacío en la lata después del sellado. Pero una temperatura de escape demasiado alta puede hacer que la pulpa de la lata se ablande y se pudra y que el líquido de azúcar se desborde. Al mismo tiempo, el vacío en la lata después del sellado es demasiado alto también puede causar fácilmente el fenómeno del enlatado. Generalmente, el grado de vacío de la fruta enlatada es de 0,027~0,04 mpa.

2. Método de escape al vacío

vacío Máquina selladora de latas El cierre hermético es muy adecuado para frutas enlatadas. Para materias primas con alto contenido de aire, si el vacío del sellador de latas es demasiado alto, el azúcar líquido de la lata a menudo se extrae. Si es demasiado bajo, el vacío del producto enlatado suele ser bajo. Por lo tanto, antes del enlatado de manzanas, piñas y otras frutas, se debe realizar un tratamiento al vacío, o después del enlatado, se debe usar líquido al vacío o agua azucarada calentada para compensar la insuficiencia de la máquina selladora al vacío.